https://www.tadafusa.net/ 庖丁工房タダフサ＜公式通販＞オンラインショップ：職人の手仕事で仕上げた切れ味鋭い包丁を、新潟県 燕三条 の工場より直送いたします。研ぎ直し・修理もお気軽にご相談ください。 ja Color Me Shop!pro https://www.tadafusa.net/?pid=190018115 ・サイズ：[全長 135mm] ・重量：およそ65g ・素材：ステンレス　 ※手磨き品のため、製品により若干の違いがあります。 発売当時からの人気商品 抗菌炭化木バターナイフと同型の、ステンレス製バターナイフ。 世界に誇る新潟県燕市のカトラリー研磨職人による... 2026-01-06T09:37:10+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=186704110 海外からのリクエストに応えて製品化したステンレス×青紙鋼 鍛造/洋包丁モデル。 国内外問わず、またプロの料理人から日常使いのキッチンまで幅広くご愛用いただいております。 鋭い切れ味と刃面の“梨地”が、職人技を感じさせます。 ・サイズ：刃渡り135mm[全長 24... 　しかし、手入れ次第で、鋼もステンレス部分も錆びやすい状態になりやすいため、使用後の手入れは、入念に、忘れずにお願いします ※お買上げ前に、「庖丁工房タダフサ」webサイトもあわせてご覧ください。 ■普段のお手入れ ・ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。 　すすぎ仕上げにお湯をかけてから、しっかり拭くと細かな水分まで蒸発するので、さらなる錆び予防にもなります。 ・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。 ・食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。 ・最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。波刃以外のストレートな部分はご自身でも研いでいただけます。可能であれば、3か月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は弊社にお任せください。 ※ただし、どんなに入念な手入れを行っても錆びが出てしまう場合もあります。 小さな刃欠け/錆びは、研ぎ直すことで簡単に切れ味を再生できます。焦らずにご相談ください。 → ご注文前に、必ずオーダー方法 をご確認ください。
海外からご注文を検討されているお客様へ 当店は日本国内配送のみ対応しており、海外向けの配送サポートは行っておりません。 そのため、海外発送代行業者をご利用の場合、 商品に関する不良・破損・紛失・未着・遅延・サイズ違い・返品・交換など あらゆる問題について当店は一切対応できません。 代行業者への引き渡し完了をもって、責任は当店から移管されます。 十分ご確認のうえご注文ください。 ]]> 2025-05-23T17:25:46+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=186027336 元々はその名の通り、肉の筋を切る包丁として使われる庖丁ですが、最近は両刃の刺身庖丁としてお使いになる方も増えてきています。 ステンレス×青紙鋼 仕様の和庖丁は、海外でも人気が高く 国内外問わず、またプロの料理人から日常使いのキッチンまで幅広くご愛用いた... 　しかし、手入れ次第で、鋼もステンレス部分も錆びやすい状態になりやすいため、使用後の手入れは、入念に、忘れずにお願いします ※お買上げ前に、「庖丁工房タダフサ」webサイトもあわせてご覧ください。 ■普段のお手入れ ・ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。 　すすぎ仕上げにお湯をかけてから、しっかり拭くと細かな水分まで蒸発するので、さらなる錆び予防にもなります。 ・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。 ・食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。 ・最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。波刃以外のストレートな部分はご自身でも研いでいただけます。可能であれば、3か月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は弊社にお任せください。 ※ただし、どんなに入念な手入れを行っても錆びが出てしまう場合もあります。 小さな刃欠け/錆びは、研ぎ直すことで簡単に切れ味を再生できます。焦らずにご相談ください。 ]]> 2025-04-10T10:13:08+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=179371602 ※画像は、右利き用の庖丁ですが、お届けするのは、同型左利き用です。 大根の桂剥き（かつらむき）や野菜の千切り・スライスなど 「刻む・剥く・削ぐ」に適している、野菜専用の片刃の和包丁。 いわゆる通常の“万能：三徳庖丁”とは異なり、アゴから切っ先まで一直線... ]]> 2024-02-06T11:15:08+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=179371037 大根の桂剥き（かつらむき）や野菜の千切り・スライスなど 「刻む・剥く・削ぐ」に適している、野菜専用の片刃の和包丁。 いわゆる通常の“万能：三徳庖丁”とは異なり、アゴから切っ先まで一直線になっています。 刃が薄く作られているので、切れ味が良く、料理好きの方... ]]> 2024-02-06T11:10:25+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=178933993 ステンレス×青紙鋼 仕様の和庖丁は、海外でも人気が高く 国内外問わず、またプロの料理人から日常使いのキッチンまで幅広くご愛用いただいております。 鋭い切れ味と刃面の“梨地”が、職人技を感じさせます。 ・サイズ：刃渡り210mm[全長およそ365mm] ・ブレード：割... 　しかし、手入れ次第で、鋼もステンレス部分も錆びやすい状態になりやすいため、使用後の手入れは、入念に、忘れずにお願いします ※お買上げ前に、「庖丁工房タダフサ」webサイトもあわせてご覧ください。 ■普段のお手入れ ・ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。 　すすぎ仕上げにお湯をかけてから、しっかり拭くと細かな水分まで蒸発するので、さらなる錆び予防にもなります。 ・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。 ・食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。 ・最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。波刃以外のストレートな部分はご自身でも研いでいただけます。可能であれば、3か月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は弊社にお任せください。 ※ただし、どんなに入念な手入れを行っても錆びが出てしまう場合もあります。 小さな刃欠け/錆びは、研ぎ直すことで簡単に切れ味を再生できます。焦らずにご相談ください。 ]]> 2024-01-10T09:27:51+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=178712723 人気の手ぬぐい「にじゆら」× 庖丁工房タダフサ 伝統技法「注染（ちゅうせん）」を受け継ぐ大阪・堺発祥の手ぬぐいブランド「にじゆら」に製作を依頼し、完成。 手を拭いたり、食器を拭いたり、包んだり、首に巻いたり、頭に巻いたり、ときには汗をぬぐったり。ランチ... 2023-12-23T11:55:01+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=178657258 ◎タダフサでは、白紙鋼/青紙鋼、磨き仕上げ/黒打仕上げ、積層鏡面仕上げなど、 各種蕎麦切り庖丁を製造販売しております。 ◎庖丁工房タダフサ直営店（新潟県三条市）では、 通常使用には影響のないアウトレット品/廃盤アイテムを特別価格にて販売しております。 ご... → 蕎麦切り庖丁の研ぎ直しに関する注意事項 ]]> 2023-12-19T10:56:56+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=173447426 併設工場での庖丁/刃物の製造現場をご覧いただけます。 日にち・時間帯、その日の進行状況によって、ご案内できる内容が異なります。 　　※入力を進めると、代金引換払いの請求が出てきますが、送料など含めて事前の精算は発生しません 　　　見学当日の店頭にてお支払... 見学当日の店頭にてお支払いお願いします 見学にあたり、特別なご用意はできませんが、 普段の作業のようす、職人の手仕事などをご覧いただき、 鍛冶・研ぎの技術などを感じていただけると幸いです 見学後、併設ショップにて鋭く仕上げた切れ味をご体感ください ※土曜は出勤可能なスタッフが限られているため、ご覧いただける作業が平日よりも少ない場合もあります。 その分、比較的静かに、安全にご案内できます ＜再開にあたり、いくつかの変更を決めました＞ ◎スタッフによるご案内に際して見学料金を頂戴します ・大人ひとり1,100円（見学ガチャ おまけ付き）／18歳以下 無料 　見学ガチャでは、購入割引券やオリジナルアイテムが当たります。ハズレなし ◎ご案内時間 30-40分程度 ※企業・団体での視察、旅行会社を通じてのご見学には個別で対応いたします。 詳しくはお問い合わせください。 ＜予約の方法＞ ご希望の開始時間をお選びいただき 参加希望人数（大人の人数）を[購入数]に入力し、住所/連絡先の入力を進めてください ※入力を進めると、代金引換払いの請求が出てきます。送料分を除く金額を見学当日の店頭にてお支払いお願いします ※18歳以下の人数は、備考欄にてお知らせください ⭐︎英語でのご案内も可能です。備考欄にてお知らせください（月-金のみ/5名程度まで） 当日は、開始時間までにショップ受付までお越しください キャンセルおよび到着が遅れる場合は、お電話ください ◎工場・製造現場では「安全第一」に努めていますが、 工場見学では、みなさまの協力なしでは安全に行うことができません 参加の際は、以下の内容についてお約束ください 【注意事項】 工場内では、安全確保のため当社スタッフがご案内いたしますので、 必ず指示に従ってください。自由に見学することはできません。 https://www.tadafusa.com/koujoukengaku ◎ショップおよび工場にお越しの方は、下記の注意事項を必ずお守りください。 ・高校生以下の方は保護者の付添が必要です。（小学生未満の方はご遠慮ください） ・酒気を帯びた方のご入場/入店は堅くお断りいたします。工場内での飲酒・飲食・喫煙もご遠慮ください。 ・ペットを連れてのご入場はご遠慮ください。 ・工場・ショップ内では、走る/暴れる/大声で騒ぐ行為はご遠慮ください。 ・工場内の設備・工具・商品には決して触れないでください。 ・工場内では汚れの気にならない服装、動きやすい靴の着用をお願いします。 ・サンダル、ハイヒール、厚底の靴等は、転倒する危険がある為ご遠慮ください。 　スカートやだぶつきの大きい服装等は、機械に巻き込まれる危険がある為ご遠慮ください。 ・歩行困難な方や車いすの方については、できる限りご案内いたしますが、安全最優先のためご見学いただけない場合がございます。 ・工場内には高温の機器等があります。肌の露出が多い服装はご遠慮ください。 ・写真撮影は、担当者の許可を得てから行ってください。また、動画およびフラッシュ撮影はご遠慮ください。 ・ショップには、タダフサをご愛用いただいている方や本職用包丁をお探しのプロの方もいらっしゃいます。観光目的のみでのご見学はご遠慮させていただきます。 上記に従っていただけない場合は、ご来店をお断り、工場見学を中断させていただく場合があります。また、工場内での一方的過失以外の事故などにつきましては、工場では一切の責任を負いかねます。 安全に楽しく見学＆お買物していただくため、ご理解とご協力のほどよろしくお願いします。 ]]> 2023-03-08T14:46:54+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=166054104 ※掲載画像は右利き用ですが、実際にお届けするのは切刃が逆についた左利き用となります 柳刃は、もともとは関西で使用されていた型ですが、今では全国的に広く愛用されている刺身庖丁です。 刃の形状が柳の葉に似ていることから柳刃庖丁と呼ばれるようになりました。 ... ■普段のお手入れ ・ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。 ・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。 ・食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。 ・最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。3か月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は弊社にお任せください。 ・ご注文前に、必ず製品情報 およびオーダー方法 をご確認ください。 ]]> 2022-01-12T09:45:03+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=160633158 その名の通り、アジなどの小型の魚をさばく包丁。 通常は出刃・柳刃と同様の片刃ですが、この製品は両刃となります。 右利き・左利きの違いなく、どなたにもお使いいただけます 刃の厚みは出刃包丁より薄く、サイズも小さいため、使い勝手も良く重宝します。 海外では... 　しかし、手入れ次第で、鋼もステンレス部分も錆びやすい状態になりやすいため、使用後の手入れは、入念に、忘れずにお願いします ※お買上げ前に、「庖丁工房タダフサ」webサイトもあわせてご覧ください。 ■普段のお手入れ ・ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。 　すすぎ仕上げにお湯をかけてから、しっかり拭くと細かな水分まで蒸発するので、さらなる錆び予防にもなります。 ・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。 ・食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。 ・最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。波刃以外のストレートな部分はご自身でも研いでいただけます。可能であれば、3か月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は弊社にお任せください。 ※ただし、どんなに入念な手入れを行っても錆びが出てしまう場合もあります。 小さな刃欠け/錆びは、研ぎ直すことで簡単に切れ味を再生できます。焦らずにご相談ください。 ]]> 2021-06-09T16:44:55+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=159691049 元々はその名の通り、肉の筋を切る包丁として使われる庖丁ですが、最近は両刃の刺身庖丁としてお使いになる方も増えてきています。 ステンレス×青紙鋼 仕様の和庖丁は、海外でも人気が高く 国内外問わず、またプロの料理人から日常使いのキッチンまで幅広くご愛用いた... 　しかし、手入れ次第で、鋼もステンレス部分も錆びやすい状態になりやすいため、使用後の手入れは、入念に、忘れずにお願いします ※お買上げ前に、「庖丁工房タダフサ」webサイトもあわせてご覧ください。 ■普段のお手入れ ・ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。 　すすぎ仕上げにお湯をかけてから、しっかり拭くと細かな水分まで蒸発するので、さらなる錆び予防にもなります。 ・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。 ・食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。 ・最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。波刃以外のストレートな部分はご自身でも研いでいただけます。可能であれば、3か月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は弊社にお任せください。 ※ただし、どんなに入念な手入れを行っても錆びが出てしまう場合もあります。 小さな刃欠け/錆びは、研ぎ直すことで簡単に切れ味を再生できます。焦らずにご相談ください。 ]]> 2021-05-13T17:09:10+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=157596118 「万能/三徳庖丁」は、普通のご家庭で使用する機会の一番多い庖丁です。肉や野菜・果物などを切る際に重宝します。 小さい魚をさばく時にも使用できますが、大きな魚の硬い骨や鳥の骨などを切ると刃が欠けるおそれがありますのでおやめ下さい。 ステンレス×青紙鋼 仕... 　しかし、手入れ次第で、鋼もステンレス部分も錆びやすい状態になりやすいため、使用後の手入れは、入念に、忘れずにお願いします ※お買上げ前に、「庖丁工房タダフサ」webサイトもあわせてご覧ください。 ■普段のお手入れ ・ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。 　すすぎ仕上げにお湯をかけてから、しっかり拭くと細かな水分まで蒸発するので、さらなる錆び予防にもなります。 ・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。 ・食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。 ・最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。波刃以外のストレートな部分はご自身でも研いでいただけます。可能であれば、3か月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は弊社にお任せください。 ※ただし、どんなに入念な手入れを行っても錆びが出てしまう場合もあります。 小さな刃欠け/錆びは、研ぎ直すことで簡単に切れ味を再生できます。焦らずにご相談ください。 ]]> 2021-02-19T15:56:11+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=155328217 柳刃は、もともとは関西で使用されていた型ですが、今では全国的に広く愛用されている刺身庖丁です。 刃の形状が柳の葉に似ていることから柳刃庖丁と呼ばれるようになりました。 （関東では、同じ用途で「蛸引き」と呼ばれる先端が角張った包丁を使用していました。タダ... ◎左利き用もご用意できます。お問い合わせください ]]> 2020-11-06T10:25:34+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP https://www.tadafusa.net/?pid=153893258 ・サイズ目安：横幅50×150×30mm ※若干の個体差があります 砥石が目詰まりしたり、凹み・歪みが出てきたら、前後に擦り合わせて、砥石を平らに調整してください。 ※ご使用前に、しっかりと水を含ませてください ※仕上げ用砥石を平らにする場合は、粒度低い荒砥... →庖丁の研ぎ方はこちら ]]> 2020-09-11T14:23:19+09:00 庖丁工房タダフサ [公式通販] オンライン SHOP