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白紙鋼 柳刃210mm右[水牛桂 木柄] HY-210S

24,000円(税込26,400円)

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柳刃は、もともとは関西で使用されていた型ですが、今では全国的に広く愛用されている刺身庖丁です。
刃の形状が柳の葉に似ていることから柳刃庖丁と呼ばれるようになりました。
（関東では、同じ用途で「蛸引き」と呼ばれる先端が角張った包丁を使用していました。タダフサにも在庫あります）
白紙鋼の庖丁は、青紙鋼にくらべて研ぎやすく、切れ味が心地よいため、調理人にも愛用者が多い。



・サイズ：刃渡り210mm
（※タダフサでは柳刃・身卸はマチから計測しており、刃渡り実寸は約200㎜です。）
・ブレード：2層[鋼:白紙2号／地金:極軟鉄]
・ハンドル：水牛桂 木柄

※お買上げ前に、「庖丁工房タダフサ」webサイトもあわせてご覧ください。


◎左利き用もご用意できます。お問い合わせください

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・庖丁の場合、刃欠けや錆びは研ぎ直すことで、多く場合、新品同様にお使いいただくことができます。焦らずにお試しください

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