“ものづくりのまち” 新潟県三条市より、工場直送にてお届けいたします。

青紙鋼 口金付梨地洋包丁 ペティ125mm SN-05

8,000円(税込8,640円)

定価 8,000円(税込8,640円)

海外からのリクエストに応えて製品化したステンレス×青紙鋼 鍛造/洋包丁モデル。
国内外問わず、またプロの料理人から日常使いのキッチンまで幅広くご愛用いただいております。
鋭い切れ味と刃面の“梨地”が、職人技を感じさせます。


・サイズ:刃渡り125mm[全長 235mm]
・ブレード:完全3層[鋼:青紙鋼2号/地金:ステンレス]
・ハンドル:抗菌炭化木[ブビンガ材]
※個別の名入れは可能ですが、刃面の梨地仕上げのため、あまり目立ちません。
 内容について個別でご相談差し上げる場合があります。

※ブビンガ/紫檀を使用した製品について
ワシントン条約附属書の改正により、2017/1/2以降、日本国外への持ち出しおよび他国への持込みに対して規制がかかる場合があります。


※「庖丁工房タダフサ」シリーズで使用しているSLD鋼よりも、青紙鋼はさらにすぐれた切れ味となります。
 しかし、手入れ次第で、鋼もステンレス部分も錆びやすい状態になりやすいため、使用後の手入れは、入念に、忘れずにお願いします


※お買上げ前に、「庖丁工房タダフサ」webサイトもあわせてご覧ください。


■普段のお手入れ
・ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。
 すすぎ仕上げにお湯をかけてから、しっかり拭くと細かな水分まで蒸発するので、さらなる錆び予防にもなります。
・漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。
・食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。
・最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。波刃以外のストレートな部分はご自身でも研いでいただけます。可能であれば、3か月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は弊社にお任せください。

※ただし、どんなに入念な手入れを行っても錆びが出てしまう場合もあります。
小さな刃欠け/錆びは、研ぎ直すことで簡単に切れ味を再生できます。焦らずにご相談ください。

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