“ものづくりのまち” 新潟県三条市より、工場直送にてお届けいたします。

青紙鋼 薄刃180mm右[水牛桂 木柄] HU-180A

18,000円(税込19,800円)

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大根の桂剥き(かつらむき)や野菜の千切り・スライスなど
「刻む・剥く・削ぐ」に適している、野菜専用の片刃の和包丁。
いわゆる通常の“万能:三徳庖丁”とは異なり、アゴから切っ先まで一直線になっています。
刃が薄く作られているので、切れ味が良く、料理好きの方には、お使いいただきたい一本です。


青紙鋼の庖丁は、本職の調理人向けの庖丁ですが、料理にこだわりのある方にもオススメです。
硬度が高く、白紙鋼とくらべて研ぎにくさを感じるかもしれませんが、その分、鋭い切れ味が長く持続します


・サイズ:刃渡り180mm
(※タダフサでは薄刃庖丁は、“マチ”から計測しており、刃渡り実寸は約170mmです。)
・ブレード:2層[鋼:青紙2号/地金:極軟鉄]
・ハンドル:水牛桂 木柄

※お買上げ前に、「庖丁工房タダフサ」webサイトもあわせてご覧ください。

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